南フランス郷土料理カスレ

南フランス伝統の料理で自家製のソーセージと豚バラ肉、鶏のコンフィに白いんげん豆を鴨のフォー（出汁）とトマトソースでじっくり煮込み、アツアツに焼き上げました。 従来の豚バラ肉に比べあかぶたのバラ肉はしっとり柔かく、肉の甘みとトマトソースが絡み合い更に美味しくなりました。